celiacoUn nuevo estudio desarrollado en Italia a cargo del doctor Ruggiero Francavilla, del Hospital Giovanni XXIII, Universidad de Bari, habría ofrecido pruebas suficientes para suponer que la enfermedad celíaca es cuatro veces más prevalente en aquellos niños que sufren del síndrome de colon irritable, comparados al resto de la población general y que por lo tanto tienen un riesgo mayor de desarrollar la enfermedad celíaca, algo que no ocurriría en los niños que presenten dolor abdominal no relacionado con el SCI, en general.

El limitar la pesquisa de casos de celiaquía en niños que ya han sido diagnosticados con Síndrome de Colon Irritable sería un gran avance ya que reducirá de forma significativa los costos de salud y de la misma forma se encargará de maximizar los programas encargados de diagnosticar este tipo de problemas digestivos.

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En este video encontrará información que te será de gran utilidad si eres padres o madre de un pequeño al que se le ha diagnosticado como celiaco.

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La celiaquía es un trastorno alimenticio cada vez más frecuente, la taza de celíacos en el mundo va creciendo ya que la enfermedad se puede declarar en cualquier momento de la vida, por eso llegado el caso hay que aprender a encontrar opciones culinarias para aquellos que no toleran el gluten, pero sin perder el sabor.

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pizzaPizzería Vesubio es un reconocido restaurante italiano que ha conseguido convertirse en uno de los puestos de comidas emblemáticos de la comarca del Campo de Gibraltar, formando una cadena de restaurantes con sedes en diversos puntos que en los últimos años se han convertido en el lugar de encuentro de familias y amigos.

Con la intención de cuidar a sus clientes y ante el conocimiento de que cada vez aumenta más la cantidad de personas que son diagnosticadas con celiaquía, es que ha decidido comenzar a ofrecer, tras años de investigación en el campo, un menú especialmente desarrollado para aquellas personas que deban eliminar el gluten de su dieta.

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Es sabido que en los últimos tiempos las tazas de celiaquía han ido en aumento entre los ciudadanos de todo el mundo, es positivo en relación a esto que los diferentes gobiernos tomen en cuenta a los individuos que sufren de este trastorno digestivo y ofrezcan información clara y útil al respecto, como ha ocurrido con el Gobierno de Buenos Aires.

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panEste nuevo pan de trigo que sería perfectamente apto para el consumo de celíacos, ha surgido gracias al estudio liderado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, gracias al cual se encontró la forma de preparar este tipo de panificados potencialmente aptos para el consumo de la gran mayoría de los pacientes afectados por la celiaquía y por otro tipo de afecciones que los vuelven intolerantes al gluten.

El novedoso pan de trigo estaría elaborado en base a harinas de trigo especiales que cuentan con muy bajo contenido de gliadinas, que son las proteínas del gluten que provocan los síntomas de la celiaquía, esto es posible gracias a que son harinas que han sido obtenidas gracias a tratamientos de modificación genética, algo que si bien representa en algún punto la reducción de sus proteínas, lo cierto es que las propiedades nutritivas de estar harinas son sumamente similares a las del trigo común y de seguir todo como viene representarían una gran solución para aquellos que deben mantener una dieta extricta por su condición, lo que no siempre es del todo sencillo.

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celiacoPor estos días ha sido noticia que la corporación multinacional Sodexo, que se desarrolla desde hace varios años como una de las más grandes empresas de servicios de comida y administración de instalaciones del mundo, ha firmado un nuevo acuerdo de colaboración con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, también conocida como FACE por sus siglas, en el que se compromete a ratificar, de alguna manera, su compromiso con todos aquellos ciudadanos que sufren de celiaquía.

Lo que se busca es generar una política de inclusión en el que los celíacos no se sientan diferentes ni excluidos de cualquier posibilidad, por esto es que ha comenzado a impartir diversos talleres de formación entre los miembros de su personal, con el objetivo claro de que todos sus empleados conozcan a conciencia la forma en la que deben procesar los alimentos para que sean aptos para el consumo de celíacos, y tengan en cuenta todos los efectos que provoca la celiaquía una vez que se declara y se diagnostica la enfermedad, que puede ocurrir en cualquier etapa de la vida del individuo.

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aragonUno de los problemas a los que se enfrenta un celíaco en el diario vivir, es que muchas veces se siente marginado ante la propuesta gastronómica, en ocasiones al salir con amigos o en familia, puede encontrar problemas para conseguir algo apto para que ellos consuman, y muchos de ellos por lo general optan por quedarse en casa, algo que atenta contra su vida social.

Es bueno ver entonces que poco a poco se los va teniendo más en cuenta para que puedan tener opciones que se ajusten a sus necesidades y no tengan que desistir de ningún plan. Una buena noticia por ejemplo es que la Feria Internacional del Turismo ha acogido la que viene siendo la nueva Guía Oficial de Tapas de Aragón que ha sido nuevamente editada con el fin de comenzar a incluir opciones de tapas para celíacos.

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celiacosSe ha descubierto que en el 40% de los casos los familiares directos de personas celíacas pueden experimentar los mismos síntomas aun cuando sus análisis den negativos a la hora de detectar la presencia de la enfermedad, por lo que hay que estar atentos a estos síntomas para poder actuar en consecuencia, ya que frecuentemente mejoran al eliminar el gluten de su dieta diaria, como ocurre en cualquier caso de celiaquía.

Esto ha sido comprobado gracias a una investigación desarrollada en conjunto por el servicio de Pediatría y Anatomía Patológica del Hospital de León, junto con el departamento de Microbiología y con el Instituto de Biomedicina (Ibiomed), de la Universidad de León.

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mantecados-celiacosEl celíaco debe aprender a comer de la forma en la que su cuerpo lo necesita, ya que alimentarse de forma errónea le puede suponer complicaciones serias a nivel salud. Lo que ocurre muchas veces es que esto puede generar frustración, sobre todo en tiempos como las fiestas, cuando hay todo tipo de delicias tentadoras que no hay que comer, por eso si es que usted es celíaco o alguien en su familia lo es, le enseñamos una simple receta para tener listos unos ricos mantecados navideños libres de gluten.

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