Cuando un niño pequeño es diagnosticado como celíaco de inmediato surge en los padres un sentimiento de confusión, miedos, angustias y una preocupación en cuanto a la dieta del mismo, por sobre todo, cómo es posible alimentarlo adecuadamente sin incluir alimentos con gluten.

En este momento lo ideal es buscar el apoyo y el asesoramiento de los especialistas, por esta razón es tan importante tener confianza en el médico gastroenterólogo que atiende al pequeño, éste indicará las pautas a seguir así como brindará la información necesaria sobre las diferentes instituciones, grupos o talleres dedicados a colaborar con las personas con EC.

Es común que los progenitores se vean inmersos por una sensación de desconcierto y crean que la tarea de elegir los alimentos adecuados para su hijo será más que dificultosa, pero esto no es tan así. Si bien los productos alimenticios para celíacos son limitados, el enfermo puede comer sin problemas carnes, verduras, lácteos, legumbres, etc.

El único tratamiento contra la EC es llevar una dieta totalmente libre de prolaminas tóxicas de por vida por lo que para adaptarse a ella es necesario modificar algunos hábitos alimenticios y comenzar a leer detalladamente las etiquetas de las comidas con el fin de detectar la presencia de gluten y estar al tanto de todo lo que se va a comer.

Es muy importante que la alimentación del pequeño sea seguida al pie de la letra ya que aún una pequeña contaminación con prolaminas tóxicas puede causar graves efectos secundarios a corto y largo plazo, diarreas crónicas, detenimiento del crecimiento, bajo peso, anemia por deficiencia de hierro, osteoporosis, insuficiencia del páncreas, deficiencia de vitaminas y minerales, etc.

Las recomendaciones nutricionales para los niños celíacos no difieren de las de un pequeño normal, ya que ésta debe adaptarse a las características individuales, siempre respetando las posibilidades y gustos personales. Se debe tener en cuenta que formas de alimentarse hay muchas, pero de nutrirse una sola.

Consejos a tener en cuenta:

• Como primer medida se deben seguir al pie de la letra las indicaciones brindadas por el médico especialista.

• El aporte energético debe cubrir los requerimientos del organismo, cada alimento es como un envase natural que contiene los nutrimentos que el cuerpo necesita, por eso se deben ingerir variedad de ellos:carnes, pescados, frutas, verduras, hortalizas,legumbres, cereales sin gluten, lácteos, etc.

• La dieta del niño debe contener un correcto aporte de proteínas, hidratos de carbono, fibras, grasas, vitaminas y minerales.

• El hecho de que se deba excluir al gluten no significa que la alimentación del pequeño sea insuficiente, todo lo contrario, esta no es una proteína indispensable y es fácilmente reemplazada por los demás alimentos.

Referido: Celíacos Madrid