Para nosotros los celíacos llevar una dieta adecuada es la única herramienta con la que contamos para tener una salud en perfecto estado. Hoy te presento un delicioso y saludable pan de maíz, elaborado con ingredientes específicos para celíacos.

Veamos esta ya que es ideal para disfrutar de la comida rápida más deliciosa: la que hacemos en nuestra casa.

Ingredientes

3 tazas de semita de maíz
2 tazas de fécula de maíz
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de ricota descremada
1 huevo
2 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua tibia

Preparación

Mezcla en un bol la semita, la fécula, el bicarbonato y la sal. Aparte, licuar o mezclar la ricota, el huevo, el aceite y la 1/2 taza del agua tibia. Incorporar a la preparación anterior y unir bien añadiendo si es necesario más agua, hasta formar la masa. Dejar descansar unos 15 minutos en un lugar templado y cubrirlo con un lienzo.

Formar los panes a su gusto, por ejemplo, en un molde de budín inglés o como bollitos o flautitas. Se hornean a temperatura moderada y según el tamaño: los panes chicos unos 20 minutos y los panes grandes de 40 a 50 minutos.

Cuando se retira del horno, dejar enfriar los panes sobre una rejilla.