A veces, cuando las tardes son largas nos dan ganas de probar algún bocadito rico y saludable, por eso hoy te presento una receta sabrosa, sana y apta para quienes sufren de celiaquia.

Como sabemos, los enfermos de EC no pueden tomar cualquier tipo de merienda, así que hoy te enseñaré a realizar unos exquisitos bocaditos dulces sin gluten, con la recomendación de que los acompañes de una rica taza de té.

Ingredientes

2 tazas de semita de maíz
2 tazas de fécula de maíz
1 cucharada de ralladura de limón
1 pizca de bicarbonato
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de aceite
2 huevos
1 taza de leche de soja
25 grs de maníes tostados
25 grs de pasas de uva
3 peras desecadas
2 medallones de duraznos

Preparación

Picar bien todas las frutas desecadas. Luego mezclar la semita, la fécula, la ralladura de limón, el bicarbonato, las frutas, las nueces, los maníes y las pasas de uva.

Aparte, batir los huevos con la miel, el aceite y la leche de soja un poco tibia. Incorporar todo el batido a la mezcla anterior hasta que se forme una masa bien tierna como de tipo bizcochuelo.

Volcar esta preparación en pirotines y llevar a un horno de tipo moderado de 10 a 15 minutos aproximadamente.