Una vez diagnosticada la enfermedad debe comenzarse con el tratamiento que es la dieta libre de gluten, la persona afectada notará con el paso de los días cómo su sintomatología desaparece dejando lugar a una notoria mejoría general.

¿Es importante no caer en la tentación?

Es muy frecuente que a pesar de los beneficios que la nueva alimentación brinda, el celíaco novato se sienta tentado a cometer transgresiones en la dieta. Después de que el intestino se recupera se ve muy sensibilizado por eso es tan importante suprimir totalmente el gluten, caso contrario puede sucederse una recaída grave.

¿Porqué algunos síntomas persisten?

Es normal que aún pasado un tiempo considerable todavía se experimente flatulencia y una mala asimilación de las grasas, para colaborar con el trabajo del intestino y acelerar su total recuperación es necesario evitar el exceso de alcohol, descansar bien e ingerir comidas livianas y a un horario regular.

¿Qué pasa si como gluten accidentalmente?

En este caso no hay que perder la calma, sólo es cuestión de tiempo, las molestias duran entre 24 y 48 horas. Para evitar esto cuando uno come fuera de casa lo mejor es pedir platos totalmente seguros como las carnes asadas, ensaladas, verduras, arroz, etc.

En las fiestas o reuniones con amigos hay que alertar a la persona anfitriona sobre la enfermedad para que pueda elaborar un plato sin gluten o bien comer algo en casa antes de asistir a la reunión.

Por último cabe recordar que la asistencia médica y el continuado contacto con los especialistas son imprescindibles y a medida que pasan los años lo recomendable es hacerse anualmente una revisión completa.

Referido: Guía del celíaco