Las personas que padecen de EC suelen sufrir ciertas complicaciones relacionadas con la malabsorción de nutrientes, siendo una de las más graves la carencia de hierro. Este mineral se lo puede encontrar como hierro no hémico en el reino vegetal y como hierro hémico en el reino animal.

Es indispensable para que el organismo funcione correctamente, colabora en el transporte de energía celular, es antoxidante, su presencia es indispensable para el sistema nervioso central, es necesario para la síntesis de ADN, de neurotransmisores y enzimas; para que el sistema de defensas funcione adecuadamente, además la hemoglobina posee del 65% al 70% del hierro total del organismo siendo la que cumple la función de oxigenar las células

El embarazo, la niñez y la adolescencia son etapas en las cuales por los naturales cambios y el constante desarrollo del cuerpo  es necesaria una mayor cantidad de hierro por eso es que la correcta ingesta de este mineral en esos momentos es tan importante.

Cuando una persona sufre una carencia de hierro se ve expuesta a una serie de consecuencias: mala síntesis proteica, deficiencia inmunitaria, aumento del ácido láctico, aumento de noradrenalina, menor compensación de enfermedades cardiopulmonares y anemia.

Esta  razón, más otras complicaciones importantes de la celiaquía, hacen que el diagnóstico certero y prematuro sea esencial ya que una vez que se comienza con el tratamiento la mucosa intestinal se normaliza pudiendo realizar eficientemente su labor revirtiendo la mayoría de las consecuencias, pero cuando el daño se produjo durante los primeros años de vida de un individuo y no fue detenido a tiempo las secuelas son irreparables.

Referido: nutrición.pro, Celico