El consomé de lentejas constituye un exquisito plato para incorporar a tu dieta en especial en los fríos días de invierno. Además, las puedes incluir en el almuerzo o en la cena.

La lenteja es un alimento vegetal rico en proteínas y nutrientes ideal para las personas vegetarianas o celíacas que no comen carne y necesitan mantener el nivel de hierro adecuado.

Ingredientes

1 taza de lentejas
1 cebolla, picada
1/2 taza de leche desnatada
1 litro de agua
2 cucharadas de nata
1 cucharada de harina de arroz
Sal marina, mantequilla y nuez moscada a gusto

Preparación

Remoja las lentejas durante toda la noche y al día siguiente hiérvelas. Una vez que están tiernas, consérvarlas en el agua de la cocción y aparte rehoga la cebolla en la manteca a fuego bajo e incorpore las lentejas continuando la cocción 2 minutos más.

Vierte la preparación en una olla para consomé, agrega la leche, la crema de leche y la harina de arroz. Revuelve para unir todos los ingredientes, agregando de a poco el agua de la cocción de las lentejas previamente sazonada con sal y nuez moscada.

cocina durante 30 a 40 minutos aproximadamente, a fuego mediano y con la olla destapada.