El mijo es un cereal muy antiguo originario del centro de áfrica donde se lo cultivaba y consumía hace miles de años, es una planta resistente capaz de crecer y desarrollarse en suelos pobres y secos.

Este benévolo cereal no sólo resulta un excelente aliento para nuestras aves, es capaz de convertirse en un original y apetitoso reemplazo de las pastas y el arroz, también se lo puede utilizar para realizar preparaciones dulces.

Tiene un sabor muy suave similar al de la mantequilla y al ser tostado expele un aroma a nueces, resulta un ingrediente idóneo para dar un toque de originalidad a una gran cantidad de preparaciones culinarias. Existen diversas variedades, las que mejor se adaptan a la cocina son el mijo blanco, el dorado y el negro.

El mijo posee la ventaja de ser un cereal muy rico en energía por lo que se lo suele consumir en el desayuno, la comida más importante de todo el día, además resulta indispensable en la dieta de las personas celíacas ya que no contiene prolaminas tóxicas y reemplaza los nutrientes de los alimentos con gluten.

Propiedades nutricionales del mijo:

  • Es el cereal más rico en hierro y magnesio que existe.
  • Regenera el sistema nervioso central y se lo recomienda durante la lactancia.
  • Combate la anemia ferropénica, ayuda a disminuir los calambres y es beneficioso en el embarazo.
  • Ayuda a regenerar la piel, el cabello, las uñas y dientes.
  • Posee un alto contenido en vitaminas B1, B2 y B9

Cada 60 gramos de mijo aportan:

  • 212 kilo calorías
  • 41 grs de carbohidratos
  • 6 grs de proteínas.
  • 2 grs de grasas.
  • Cubre el 41 % de las necesidades diarias de hierro y el 29 % de las de magnesio.

Referido: En buenas manos

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34 comentarios
ARACELI AGUILAR comentó el 08.01.2009 a las 23:18 pm

ME INTERESA MUCGO COMENTARIOS SOBRE EL MIJO Y SUS BONDADES, PUES MIMADRE ES DIABEICA Y QUISIERA SABER SI LO PUEDE CONSUMIR

Daniela comentó el 09.01.2009 a las 14:51 pm

Hola Araceli, el mijo es apto para diabéticos, no está de más aclarar que hoy día las recomendaciones dietarias para esta enfermedad han cambiado muchísimo, por ejemplo ahora se sabe que comer patata o plátano de forma moderada no tiene efectos contradictorios. La clave está en seguir el tratamiento médico y comer de forma equilibrada respetando horarios, formas de cocción sanas y porciones. Saludos!!!

ARACELI AGUILAR comentó el 12.01.2009 a las 17:21 pm

HOLA PERDON POR MI IGNORANCIA PERO QUE SON LOS CELIACOS. SALUDOS

ARACELI AGUILAR comentó el 12.01.2009 a las 17:28 pm

Hola daniela primero quiero darte las gracias por responder a mi pregunta, quisiera consultarte algo inicie un tratamiento con una nutriologa ya que le coemnte que tengo problemas con colesterol y trigliceridos es poco el nivel que estoy pasada pero me preocupe, y ella me recomendo tomar un preparado que ella misma hace con mijo conbinado con una cda, de semillas de ajonjoli, proteina de soya, soya deslactosada, germen de trigo y otra semilla que ahorita no recuerdo el nombre, y me comento que con este licuado no necesito desyunar mas ya que esto complementa al desayuno, tu que opinas al respecto. Gracias!!!

Daniela comentó el 12.01.2009 a las 17:56 pm

Hola Araceli, respondiendo a tu primera pregunta celíaco es quien padece una intolerancia al gluten (sustancia contenida en trigo, cebada, centeno, avena, kamut, espelta y derivados) y deben de seguir de por vida una alimentación libre de esta sustancia. En cuanto a tu segunda inquietud, mientras tu no seas celiaca y el preparado que te da la nutriologa es 100% natural y te sienta bien no hay problema en que lo tomes, recuerda que además debes de seguir una alimentación adecuada hasta normalizar tu nivel de colesterol y trigliceridos. De todos modos, en caso de que tengas dudas acerca de lo que la especialista te ha recomendado, nunca está de más pedir una segunda opinión con otro médico. Saludos!!!

jose luis comentó el 08.02.2009 a las 12:27 pm

quisiera saber si hay algun problema si hago un licuado mijo y estevia soy diabetico las esperansa uno nunca las pierde a parte tomo metformina no se si es por el mijo mis medisiones estando alto es 95 dependiendo dela comida por hay me vaja a 80 espero que si tienetiempo me conteste gracias

jose luis comentó el 08.02.2009 a las 12:32 pm

quisiera saver si ay algun problema si hago un licuadode estevia con mijo estoy metformina

jose luis comentó el 08.02.2009 a las 12:35 pm

como tengo que acer para que el comentariosea moderado

ARACELI AGUILAR comentó el 10.02.2009 a las 17:43 pm

MIL GRACIAS DANIELA POR TU RESPUESTA, NO SE SI ME PUDIERAS INFORMAR EN QUE LUGARES VENDEN EL MIJO Y COMO ES LA MEJOR PRESENTACION DE ESTE PARA CONSUMIRLO. SALUDOS !!!

iliana comentó el 14.08.2009 a las 15:11 pm

hola hoy por la mañana escuche que la leche de mijo es buena para las personas que padecen de acidez, gastritis, colitis, problemas digestivos, etc...esto es cierto ?

Andrea comentó el 21.08.2009 a las 23:16 pm

Yo también quisiera saber en dónde venden el mijo y si realmente es bueno para las personas con problemas de acidez e indigestión, yo también escuché el comentario que dice Iliana. Por favor contesten! Gracias de antemano.

Daniela comentó el 23.08.2009 a las 20:05 pm

Hola chicas para asesorarse sobre la venta de mijo en sus ciudades deben de consultar con las asociaciones de celíacos de sus zonas. Otra alternativa es consultar en tiendas naturistas, dietéticas o herbolarios, pero solo si se trata de establecimientos en donde se comercializan productos para celiacos ya que con los alimentos a granel se corre el riesgo de contaminación cruzada.

CRISTINA comentó el 25.08.2009 a las 10:51 am

HOLA A TODOS MI PREGUNTA ES: LA HARINA DE MAIZ P.A.N DE LA MARCA POLAR , ES 100% MAIZ ... PERO NO PONE SI CONTIENE GLUTEN .. HE LEIDO BASTANTE ACERCA DE ESTA HARINA DE MAIZ Y REALMENTE ESTOY ECHA UN LIO . UNOS DICEN UE SI Y OTROS DICEN QUE HAN CAMBIADO EL ENBASE Y AHORA PONE MAZORCA , PERO ESTA QUE PONE PAN , NO SE SI LA PUEDO USAR .ALGUIEN ME PUEDE DECIR SI ES APTA , PARA MI HIJA QUE ES CELIACA .

karen comentó el 07.09.2009 a las 14:36 pm

Hola queria consultar si existe un lugar para comprar mijo que no sea a granel para poder realizar preparaciones para celiacos. muchas gracias y espeor su respuesta muy anciosa.

Daniela comentó el 08.09.2009 a las 14:32 pm

Hola Karen te conviene consultar en la asociación de celiacos de tu ciudad. Saludos!

Samuel comentó el 14.10.2009 a las 1:07 am

Felicidades y gracias. Deseo saber si puedo mezclar mijo con alpiste. Adicional a ello las felicidades es por publicar información sobre productos naturales, que no tienen efectos secundarios y son económicos. Saludos desde Colón, Panamá.

Samuel comentó el 14.10.2009 a las 1:22 am

A mi me gustan realizar mezclas naturales, por ello quisiera saber si puedo mezclar en la licuadora mijo con alpiste? De nuevo gracias y bendiciones Samuel.

ely guerra comentó el 16.11.2009 a las 22:03 pm

Hola,¿podría decirme se puede mezcla el mijo con el alpiste y tomar en ayuno o alguno pirde sus beneficios?

Titi comentó el 27.11.2009 a las 5:57 am

El alpiste, el mijo, y cereales en grano. Los venden en las tiendas HEB, en donde estan todos los chiles en polvo, semillas, etc. ahi es donde lo compro yo, y aparte vienen limpio y lo importante es saber ke este tipo de tiendas tienen ke cubrir sus reglas x control de calidad. he subido de peso con el alpiste y el mijo y me han salido granos en la cara, como espinillas, realmente no se ke paso. aunque no tengo problemas de sobrepeso, ni de salud, pero keria mantenerme un poco mas delgada y mas nutrida. sobre todo el tono muscular ke dice ser efectivo. gracias x sus comentarios.

Titi comentó el 27.11.2009 a las 5:58 am

El alpiste, el mijo, y cereales en grano. Los venden en las tiendas HEB, en donde estan todos los chiles en polvo, semillas, etc. ahi es donde lo compro yo, y aparte vienen limpio y lo importante es saber ke este tipo de tiendas tienen ke cubrir sus reglas x control de calidad.

Rodolfo comentó el 04.01.2010 a las 17:27 pm

Hola me gusto mucho este documeto sobre el mijo blanco.... quisiera saber si este cereal es un buen candidato para extraerle grasas... Gracias

Rodolfo comentó el 04.01.2010 a las 17:30 pm

disculpeme es aceite..

mijo comentó el 20.05.2010 a las 18:08 pm

MIJO:energia: 212 kcal. Proteina 6 grs. Calcio........?.Hierro.........?.Fibra.......? POR FAVOR PODRIAN INDICARME LOS VALORES DE CALCIO, HIERRO Y FIBRA DEL MIJO, GRACIAS

luis comentó el 09.06.2010 a las 19:43 pm

El comentario que voy a ha cer es que muchos preguntan si la harina de maiz, o polenta, es en realidad gluten de maiz. El grano de maiz tiene varias partes que son: el germen, de donde se extrae el aceite, el almidon de maiz, de multiples usos, la cascara o pellejo que cubre el grano y que de utiliza como alimento del ganado, y la parte amarilla que es el gluten y que se utiliza en alimentacion humana, y tambien para alimentos balanceado para aves, peces y mascotas. Luis

juanky comentó el 04.11.2010 a las 16:09 pm

El mijo puedo consumir todos los dias como desayuno? y si no tiene problemas secundarios... gracias.

cascada comentó el 24.11.2010 a las 0:48 am

¿Dónde se puede comprar mijo en España, por favor?

cascada comentó el 24.11.2010 a las 22:55 pm

¿Me pueden decir dónde comprar goma xantana y goma guar, por favor?

mercades comentó el 28.02.2011 a las 10:58 am

por favor quiro saber donde puedo comprar esos cereales en españa

Cascada comentó el 28.02.2011 a las 16:03 pm

A mi me gustaría poder comprarlo por Internet, ya que, por motivos de trabajo, cede año me toca estar en un sitio distinto.

mirta comentó el 05.06.2011 a las 14:29 pm

quiero saber como se hace la leche de mijo y como lo devo tomar

Gema comentó el 10.06.2011 a las 16:20 pm

Mirta el lunes 13 o martes 14 saldrá la explicación de la receta

naty comentó el 10.08.2011 a las 23:39 pm

es bueno mezclar mijo (rojo y blanco) alpiste trigo y avena para digerir tipo te todito junto???

Gema comentó el 14.08.2011 a las 1:54 am

Naty si no eres celíaca puedes comerlos, pero no creo que sea adecuado comerlos todos juntos, puedes mezclar el alpiste con el mijo, otro día con el trigo y otro con la avena

Cascada comentó el 14.08.2011 a las 2:10 am

¿Me podéis decir dónde comprar gluten de maíz, por favor?

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