[...] Controlado por F.A.C.E // Publicado por Daniela en Alimentos, Cereales, Dieta sin gluten, Dulces y golosinas, [...]

[...] La Federación de Asociaciones de Celíacos de España con el fin de proteger la salud de quienes padecen de EC ha sometido estos alimentos a un estricto control de calidad, “Controlado por F.A.C.E”. [...]

Mi pregunta es la siguiente: tengo una hija de casi 3 años celiaca, diagnosticada hace poco. Toma la leche en biberon, el cual se lo caliento en microondas, no se si estoy haciendo lo correcto por el tema de la contaminación cruzada, porque si con la higiene alimentaria hay que ser tan estricto y el microondas se utiliza para calentar todo tipo de alimentos, no se si cual es el nivel de riesgo. Del mismo modo me planteo la pregunta con el horno, cuando me comience a comer alimentos enteros. Por favor, aclarad mis dudas, porque he mirado en un monton de libros y no veo nada. gracias. Marisol.

Hola Marisol, mientras la comida de tu hija no entre en contacto con alimentos con gluten no hay problema. El microondas o el horno no son fuente de contaminacion siempre y cuando no cocines de forma conjunta alimentos con y sin gluten. Si ten cuidado en la conservacion, no coloques alimentos con gluten jutno con otros sin y siempre que uses un recipiente para alimentos comunes, lávalo muy bien antes de colocar allí los sin gluten. En la coccion por ejemplo si haces frituras, primero las sin gluten; lo mismo con la pasta pirmero la que es para celiacos y luego la otra... etc.

Estimados Sres: Me dirijo a ustedes, como gerente de una fábrica de PIMENTÓN, que ante la necesidad de hacer bolsas nuevas para nuestro producto, queremos incorporar el anagrama de "libre de Gluten" ya que se elabora únicamente con cáscara de pimiento seca,y molida, sin nada más añadido. Me pueden decir que tenemos que hacer para ponerlo sin incurrir en ningún problema y contando con su apoyo. En espera de su respuesta ,reciban un cordial saludo.