El origen de una buena salud descansa sobre varios pilares y uno de ellos es llevar a diario una adecuada nutrición, si bien en el caso de las personas celíacas existen alimentos que deben ser excluidos de la dieta, hay otros permitidos que los compensan con creces evitando posible carencias.

De igual modo, toda persona padezca EC o no, debe considerar las normas fundamentales que rigen una alimentación equilibrada adecuándolas a sus necesidades energéticas .

• La cantidad de alimentos tiene que abastecer de energía suficiente al organismo para que éste pueda funcionar sin problemas.

• Hay que considerar que cada porción de alimentos aporte los nutrientes necesarios siempre respetando un cierto equilibrio que está relacionado con la edad, etapa de la vida y actividad física.

• La base de todo equilibrio alimentario radica en la diversidad, la dieta adecuada debe ser variada, suficiente y acorde a las necesidades personales, de esta manera es posible garantizar un balance de nutrientes, sin excesos ni carencias que perjudiquen el organismo. Una buena guía orientadora para esto es la pirámide nutricional, como la que pueden apreciar en la foto.

• Una alimentación saludable tiene que cubrir las necesidades de carbohidratos, grasas, proteínas, fibras, vitaminas y minerales así como el agua necesaria.

• En caso de ciertas enfermedades, es importante evitar los alimentos perjudiciales, como lo son el trigo, avena, cebada, centeno y derivados para los celíacos.

Referido:Asociación Celíacos de Madrid