Hoy te presento un exquisito aderezo libre de gluten para saborizar, decorar y dar color a diferentes preparaciones y deliciosa para acompañar con una rodaja de pan casero específico para celíacos.

Las propiedades que tiene este vegetal son muchas ya que es antioxidante, contiene fósforo, vitaminas y minerales, por lo que siempre deberá estar en tu mesa ya sea cruda o cocida para elaborar sabrosos platos.

Ingredientes

1/2 kg de zanahorias
1 papa
1/2 taza de aceite de maíz
jugo de 1 limón
1 cucharadita de vinagre
1 diente de ajo
1 cucharadita de salsa de soja
Sal a gusto

Preparación

Hierve las zanahorias junto con la papa (peladas y trozadas), agrega al agua de cocción el vinagre. Cuela y reserva 1/2 taza del agua de cocción, además pica el diente de ajo finamente y licua las verduras sólo con el agua de cocción reservada.

Agrega el aceite, la salsa de soja, el ajo y sazona con la sal. Tapa la licuadora y vuelve a licuar. Vuelca la preparación en un recipiente (preferentemente de vidrio) y agrega el jugo de limón. Por último mezcla con espátula de goma.