Si bien la enfermedad celíaca no significa un impedimento para vivir con normalidad, muchas veces supone una complicación a la hora de elaborar el menú diario, sobre todo en los celíacos novatos.
En esta y sucesivas notas les iremos dando las pautas a tener en cuenta para elaborar un plan alimentario variado, nutritivo y lo más importante, libre de prolaminas tóxicas que ha elaborado cuidadosamente la Asociación de Celíacos Euskadi.
Alimentos ideales para emplear en los primeros platos:
- Legumbres
- Verduras
- Purés y cremas de verduras caseras
- Arroz blanco o integral
- Ensaladas varias
- Pescados
- Carnes blancas o de ternera
- Bocaditos elaborados con harina de maíz
- Mariscos
- Sopas
- Budines, empanaditas, arrollados, snacks, tartas, etc, todos elaborados con harinas permitidas.
Referido: Guía para elaborar menús sin gluten del gobierno Vasco
Publicado por Daniela en Alimentos, Asociaciones, Consejos, Dieta sin gluten, España, Menús, Nutrición el 14 Julio, 2008
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[...] les hemos comentado en una nota anterior, la enfermedad celíaca es una afección que obliga a las personas a seguir una dieta libre de [...]
saber las pautas para preparar un menu comun normal gracias
Hola Milena, para informarte bien sobre los menús comunes para no celíacos te recomiendo que visites el blog: Nutrición.pro
Saludos!