Como les hemos comentado en una nota anterior, la enfermedad celíaca es una afección que obliga a las personas a seguir una dieta libre de gluten de por vida, si bien no resulta un impedimento para vivir con normalidad la elaboración de los platos puede significar un inconveniente.

Para orientarles hoy les daremos a conocer los alimentos idóneos para elaborar segundos platos que la Asociación Celíaca de Euskadi ha seleccionado con dedicación y esmero.

Alimentos para elaborar segundos platos:

• Todo tipo de carnes, al horno, asadas, a la plancha, etc.
• Hamburguesas caseras.
• Pescados y mariscos.
• Preparaciones con salsas caseras.
• Platos elaborados a base de huevos como tortillas, soufflés, croquetas, etc.
• Verduras y legumbres.
• Arroz, lentejas, garbanzos, etc.
• Empanadas, tartas, pastas, pizzas… todas elaboradas con harinas permitidas.

Hay que tener en cuenta que esta lista es meramente orientativa, el secreto para preparar platos suculentos, sabrosos y sin gluten también radica en la imaginación de quien los prepara, así que pongan manos a la obra y den rienda suelta al ingenio culinario.

Referido: Guía para elaborar menús sin gluten