La tapioca es la harina de la pasta de mandioca (yuca), se la puede encontrar en forma de bolitas o granitos pequeños. Es un alimento muy noble, de fácil digestión, rico en nutrientes y en energía de rápida asimilación.

En la cocina se la usa para espesar caldos o sopas o para preparar bizcochos o tartas, también se la puede comer sola untada en tostadas añadiéndole azúcar y esencia de vainilla.

A raíz de los innumerables beneficios que le otorga al organismo se la incluye en la dieta de personas enfermas o convalecientes y para quienes padecen de problemas digestivos, además al no contener prolaminas tóxicas es un componente de la alimentación de los celíacos.

Beneficios nutricionales de la tapioca:

• Cada 100 gramos aportan 168 kcal.
• Es rica en hidratos de carbono complejos.
• No posee grandes cantidades de proteínas ni grasas.
• Contiene vitaminas del grupo B, C y minerales como el magnesio, potasio, calcio y hierro.

Ventajas de su consumo:

• Es un alimento idóneo para todas las etapas de la vida.
• Resulta un complemento ideal para la dieta de los Deportistas por su elevado aporte de energía.
• No contiene gluten.

Referido: No me Comas