La receta que prepararemos hoy es realmente sabrosa y apta para quienes sufren de celiaquía y también para todos aquellos que gusten de saborear un postre diferente fresco y delicioso después de la comida principal del día.

Hoy te propongo utilizar este alimento que aporta más proteínas que la carne y por su abundancia en ácidos grasos omega-3, vitaminas del complejo B y E, potasio y cinc. Es ideal para incorporar a tu dieta libre de gluten.

Ingredientes:

2 duraznos en almíbar
2 peras en almíbar
1 plátano
2 yemas
1/4 de nueces picadas
1 cucharada de harina de soja
3 cucharadas de azúcar
1 taza de leche desnatada
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Bate con la batidora eléctrica las yemas junto con el azúcar hasta obtener una crema casi blanca y añade la harina de soja, las nueces y continúa con el batido. Aparte lleva a baño de María la leche y la esencia de vainilla, evitando que hierva.

Agrega el batido de yemas a la leche y remueve con una cuchara de madera y continúa la cocción aproximadamente 8 minutos luego retira del fuego e incorpora a la crema un poco del almíbar de las fruta. Distribuye en cada copa un durazno, una pera y rodajas de plátano, por último cubre con la crema de nueces.