Hoy te presento este delicioso y exquisito postre con el beneficio de ser apto para quienes sufren de celiaquía y poder disfrutar de este dulce manjar muy especial y sencillo de preparar.

Te contaremos como puedes realizar esta deliciosa y apetitosa mousse utilizando fresas y cerezas bien frescas y permitiéndonos saborear un gusto diferente a la hora de elaborar alimentos libres de gluten.

Ingredientes:

100 grs de queso blanco
10 grs de gelatina sin sabor
200 grs de cerezas descarozadas
150 grs de fresas
1/2 vaso de zumo de naranjas
1 clara
Azúcar y hojas de menta fresca

Preparación:

Bate la clara a punto nieve y reserva, hidrata la gelatina y colócala a baño de María hasta que se caliente, retira del fuego e incorpora la clara batida y el queso blanco con movimientos envolventes para no reducir el volumen alcanzado por el batido.

Licua las fresas y troza la mitad de las cerezas, incorpóralas la preparación de queso y endulza. Vuelca en moldes individuales y refrigera aproximadamente durante 4 horas, mientras tanto, licua el resto de las cerezas con el zumo de cítricos y endulza a gusto. Por último sirve cada mousse cubierto con la salsa de cerezas y decora con hojas de menta.