Hoy te contaremos como preparar esta deliciosa masa de verduras sin gluten constituyendo así una excelente opción para que incorpores a tu dieta diaria sin privaciones, ideal como base para tarteletas de calabaza.

Utilizaremos indistintamente espinaca o acelga con su principal aporte en vitaminas, minerales y fibra, no tienen apenas proteínas ni lípidos pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono.

Ingredientes:

1 atado de espinaca o acelga (cocida, escurrida y picada)
2 patatas grandes, cocidas y pisadas
2 huevos
100 grs de queso rallado
1 cucharada de harina de arroz
Sal, aceite de maíz y nuez moscada

Preparación:

Bate en un recipiente los huevos y mézclalos con el puré de patatas, agrega la verdura picada, la harina de arroz y condimenta con sal y nuez moscada a gusto. Aceita una fuente para horno y distribuye en la base el queso rallado.

A continuación coloca la preparación anterior y alisa emparejándola con una espátula, lleva a horno moderado hasta que tome consistencia (se endurezca). Retira del horno y deja enfriar, antes de utilizar.