Las tardes del fin de semana son ideales para dedicarse al ocio y comer algo rico mirando la televisión o tomando sol en el parque, por eso hoy les enseñaré a realizar unas sabrosas magdalenas cuyos ingredientes son libres de gluten.

Esta receta tiene el agregado de cáscaras de naranja y limón rallados pero si se animan las pueden preparar de diferentes sabores como vainilla y/o chocolate, con manzana o rellenas del dulce que más les guste. En este caso deberán reemplazar las pieles de los cítricos por el ingrediente elegido.

Magdalenas sin gluten

Ingredientes:

200 grs. de mantequilla.
200 grs. de azúcar
Piel rallada de una naranja y limón (sólo la parte coloreada nunca la blanca porque tiene sabor amargo).
4 huevos.
200 grs  de Maicena.
1 sobre de levadura.
Un pellizco de sal.

Preparación:

Pulveriza el azúcar con el vaso del thermomix bien seco y programa por 1 minuto a una velocidad de 5-7-9 progresiva, luego agrega las cáscaras de naranjas y repite el paso anterior.

Añade los huevos, pon la mariposa en las cuchillas y programa 2 min. A una velocidad de 4 a 40º.
Deja que la preparación se bata sin calor por dos minutos más y agrega la mantequilla, ahora bate por 6 minutos a velocidad 3.

Una vez lista incorpora la maicena junto con la levadura y la pizca de sal, mezcla bien por 6 segundos a velocidad 3 y luego coloca la masa en los moldes para magdalenas con la precaución de que sólo se llenen hasta la mitad, espolvorea con un poco de azúcar sobre cada una y cocínalas en horno precalentado a 200º luego de un rato baja la temperatura a 180º y finaliza la cocción durante 15 a 20 minutos.

Referido: Thermomix