La intolerancia a los lácteos aparece cuando el organismo es incapaz de digerir la lactosa, el azúcar de la leche y derivados, ya que posee una escasa cantidad de lactasa, la encima necesaria para esta función.
Por eso es que al ingerir este tipo de alimentos se presentan varias molestias como distensión abdominal, gases, náuseas, vómitos, diarreas y dolores.
Si bien esta afección puede deberse a diversas causas, en el caso de las personas celíacas se genera por la característica atrofia en las vellosidades del intestino delgado.
Una vez que se da el diagnóstico certero de EC los médicos recomiendan que el paciente se abstenga temporalmente de consumir productos con lactosa, pero esto depende de cada caso en particular.
Si la intolerancia es parcial puede que la persona soporte sin problemas una pequeña cantidad de leche, yogures y quesos. En el caso de que sea total el enfermo debe compensar la falta de nutrientes que conlleva una dieta sin lactosa con otros alimentos ricos en calcio y suplementos vitamínicos.
Como el calcio es un mineral necesario para el metabolismo óseo y el correcto crecimiento hay que incorporar alimentos que compensen esta ausencia como ser:
- Pescados de mar como el salmón y la sardina, lenguado o besugo (frescos o enlatados y libres de gluten)
- frutos de mar: berberechos al natural, mejillones, gambas, camarones, etc.
- Vegetales: brócoli, nabos , judías, repollo, espinacas, acelga, berro, cebolla, cardo.
- Almendras
- Soja y derivados
Siempre es recomendable que los celíacos además de verificar la ausencia de gluten en los productos alimenticios también corroboren si contienen o no lactosa.
Referido: ACM, Health System
Publicado por Daniela en Alimentos, Carnes, Consejos, Dieta sin gluten, Enfermedad celíaca, Legumbres, Nutrición, Problemas, Requerimientos, Verduras y hortalizas el 12 Agosto, 2008
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Necesito ayuda para el menú de mi nieta, tiene dos añitos y el gastroenterólogo le a quitado la leche, no se si es alergia o intolerancia. no se que alimentos le pueden suplir a que le ayude a su alimentación, si alguien sabe de un menú para ella?
Hola Zoylarosa lo mejor es consultar con un pediatra y nutricionista para que le elaboren un plan alimentario libre de lactosa acorde a sus necesidades.
De todas formas recuerda que lo ideal es que lleve una alimentación variada con carnes, verduras, cereales, harinas, frutas.
Los alimentos deben ser en preferencia preparados en casa, con el cuidado necesario y cuando se compren verificar los ingredientes para determinar que no
contengan lactosa.
Saludos!!!
hola mi bebe no tolera la lactosa y el gastro le ha quitado la leche pero el llora mucho por su tetero, si recibe otroa alimentos como sopas compotas pero en las noches dura hasta la madrugada llorando porq le hace falta su tete para dormir y le dabamos soja pero le da alergias entonces no se que hacer porq incluso le manDaron alfare q si la puede tomar pero es muy fea y no la quiere.. por favor si alguien sabe q puedo hacer para engañar a mi bebe con un tete q no sea de leche aviseme
Hola Kaliana lo único que puedes hacer es probar las demás variedades de leches sin lactosa que venden en la farmacia, quizás alguna le agrade y la tome. Coméntale al médico este problema para que te oriente sobre qué otros alimentos le puedes dar de acuerdo a su edad.
De todos modos trata de entretenerlo con otra cosa hasta que se acostumbre, juegos, canciones, juguetes, etc.
Saludos!!!