Cuando se debe realizar una dieta libre de gluten para quienes sufren de celiaquía, existen en el mercado harinas aptas y con ellas elaborar toda clase de recetas básicas para panificación y sus derivados.

Hoy te daré a conocer la primera de las mezclas tradicionales de harinas que se utiliza en muchas preparaciones y también como rebozador en alimentos salados, teniendo la precaución que nunca falten en tu alacena.

Ingredientes: para 1 kilogramo

400 grs de almidón de maíz
600 grs de harina de arroz

Preparación:

Tamiza muy bien los dos ingredientes. Emplea la mezcla obtenida en reemplazo de la harina de trigo en la receta seleccionada.