Esta deliciosa y liviana ensalada que hoy te presento constituye un exquisito plato para incorporar a tu dieta ideal para aquellos días en que quieres degustar de vegetales frescos con pocas calorías.

Hoy te contaré como preparar con muy pocos ingredientes algo apetecible y nutritivo para tu dieta celíaca sin gluten y que disfrutes de exquisitos sabores y colores a la hora del almuerzo o la cena.

Ingredientes:

1 tomate redondo
1 manzana verde
Hojas de repollo blanco y colorado
1 maíz cocido
1 zanahoria
1 puñado de judías verdes hervidas
4 ó 5 olivas verdes descarozadas
4 ó 5 olivas negras descarozadas
1 huevo duro
Sal, aceite de oliva y jugo de limón

Preparación:

Lava y corta en daditos el tomate y la manzana verde sin cáscara y rociada con el jugo de limón para que no se oxide, además lava, pela y ralla la zanahoria. Corta en juliana el repollo y desgrana el maíz.

Luego corta las judías verdes en trozos pequeños y las olivas en rueditas. Coloca todos los ingredientes en una hermosa fuente y condimenta a gusto. Por último decora con el huevo duro.