Existen una gran cantidad de recetas para elaborar la masa básica para pizza apta para celíacos sin gluten , pero hoy te voy a enseñar a preparar una muy fácil y rápida para que la incorpores a tu dieta sin privaciones.

Es ideal tener algunas masas preparadas para el fin de semana guardadas en el refrigerador y a la hora de consumirlas utilizar tomate fresco sano y natural en lugar de salsa de tomate y un riquísimo queso fresco o muzzarella rallada.

Ingredientes:

250 grs de queso blanco
1 cucharada de harina de soja
2 huevos
3 cucharadas de queso rallado
Sal, orégano y aceite de maíz o de oliva

Preparación:

Mezcla en un recipiente el queso blanco con el queso rallado, la sal y las yemas, agrega 1/2 cucharada de harina de soja. Bate las claras a punto nieve e incorpóralas a la preparación. Luego extiende la mezcla en una pizzera aceitada y espolvoreada con el queso rallado y la harina restante.

Alisa la superficie con espátula de goma y hornea a temperatura moderada hasta que la masa comience a dorarse. Retírala del horno y espolvoréala con el orégano, vuelve a llevarla al horno y cocina de 3 a 5 minutos más.