La receta de hoy es muy sabrosa y diferente totalmente apta para quienes sufren de celiaquía y también para aquellos que desean saborear un gusto particular como el de las zanahorias y muy nutritivo.

Este delicioso dulce que hoy te enseñaré a preparar tiene la particularidad de poder ser utilizado como una riquísima mermelada para untar galletas o panes sin gluten y decorar tarteletas de frutas.

Ingredientes:

1 kilo de zanahorias
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de agar agar (gelatina vegetal)
Agua, cantidad necesaria

Preparación:

Hierve las zanahorias peladas y cortadas en trozos con muy poca agua y la esencia de vainilla. Una vez tiernas, licúalas con el agua de cocción.

cocina el puré obtenido a fuego bajo e incorpora la miel, la ralladura de limón y el agar agar disuelto en agua. Por último revuelve continuamente hasta que la preparación alcance el punto de mermelada. Puedes envasar el dulce en frascos esterilizados y guardar en la heladera.