Son enormes las posibilidades que tenemos en la cocina de elaborar comidas deliciosas y nutritivas con nuestras manos ya que tienen un sabor muy especial y con el beneficio de ser aptas para quienes sufren de celiaquía.

La receta que hoy te presento es muy útil y necesaria que la tengas presente y tomes debida nota para elaborar unas riquísimas croissant caseras recién horneadas totalmente libres de gluten para saborear con el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

25 grs de levadura de cerveza
1/4 taza de leche desnatada tibia
Esencia de azahar con 1 cucharadita de azúcar
1/2 kilo de mezcla de 3 harinas
100 grs de mantequilla
1 huevo
75 grs de azúcar
Chuño (1/2 taza de leche desnatada con 1 cucharada de fécula de mandioca) cocidos hasta que esté transparente

Preparación:

Disuelve la levadura en la leche tibia y agrega la esencia de azahar con el azúcar y dejar reposar. Aparte coloca en un recipiente la mezcla de las harinas y agrega en el centro la mantequilla, el huevo, el azúcar, el chuño y la preparación de la levadura mezclando todo, para obtener una masa elástica y déjala leudar en sitio tibio.

Toma porciones de masa y estíralas sobre una mesada enharinada y corta triángulos luego píntalos con mantequilla.

Espolvoréalos con azúcar y arróllalos desde la base al vértice y cúrvalos formando las croissant. Aparte unta con mantequilla una placa y acomoda las croissant dejándolas leudar en sitio tibio, pinta con huevo batido o leche, espolvorea con azúcar y cocina en horno caliente hasta que estén doradas.