Todas las personas celíacas no tienen porque privarse de ningún sabor en las comidas diarias buscando variantes y sustituyendo ingredientes para hacer de su alimentación lo más sana y nutritiva posible.

La receta que hoy te presento la puedes realizar como base clásica para tarteletas y utilizando diferentes rellenos obtendrás deliciosas combinaciones que te permitan degustar alimentos sin gluten.

Ingredientes:

1 taza de fécula de mandioca
1 taza de fécula de maíz
1/2 taza de leche en polvo desnatada

Chuño

100 grs de mantequilla
2 cucharadas de polvo leudante (levadura)
1 huevo
Sal a gusto

Preparación:

En un recipiente adecuado tienes que cernir la fécula de mandioca, la fécula de maíz, la sal, el polvo leudante y la leche en polvo. Luego agrega la mantequilla el huevo y el chuño.

Amasa muy bien toda la preparación hasta obtener una masa suave y tierna. Por último coloca la masa en una superficie plana y estírala con el palo de amasar.

Chuño: cocina en una ollita 100 cm de agua, con una cucharada de fécula de mandioca, hasta formar una especie de chicle transparente.