Todas las personas que padecen de celiaquía no deben privarse de consumir preparaciones nutritivas y sabrosas elaboradas con elementos permitidos muy simples y deleitarse con diferentes sabores dulces.

Hoy te contaremos como puedes elaborar esta deliciosa y apetitosa crema utilizando ingredientes libres de gluten y poder incorporarla en preparaciones como relleno de tarteletas, pasteles o panecillos caseros recién horneados.

Ingredientes:

5 yemas de huevo
50 grs de azúcar
1/2 cucharada de fécula de maíz
250 ml de leche desnatada
100 ml de oporto

Preparación:

En una olla lleva a hervir la leche, mientras tanto bate a blanco las yemas junto con el azúcar. Añade al batido la leche hirviendo y la fécula. Continúa la cocción, revolviendo para evitar la formación de grumos.

Cuando la preparación comience a espesarse, retira del fuego e incorpora el oporto. Enfría en un baño de María invertido (agua helada), removiendo constantemente para obtener una buena textura.