Como todo enfermo crónico, el celíaco debe tomar conciencia de que su salud y calidad de vida depende del tratamiento continuado, siendo en este caso la dieta libre de gluten.

Cuando la persona no lo sigue adecuadamente se expone a la aparición de consecuencias de diversa gravedad que están supeditadas a la frecuencia e intensidad de las transgresiones.

Cuando se cometen faltas involuntarias o esporádicas suele reaparecer la sintomatología que predominaba antes del tratamiento: distensión abdominal, diarreas, vómitos, malestar generalizado, deshidratación, etc.

Lo más comprometido sucede cuando las transgresiones a la dieta son recurrentes, esto genera complicaciones a largo plazo que revisten una gravedad mucho mayor ya que ponen en riesgo la vida del celíaco, siendo acrecentadas de manera asombrosa cuando la persona tiene más de 50 años.

Consecuencias graves:

• Crisis celíaca.
• Carencia de nutrientes que genera desequilibrios en el organismo.
• Trastornos auto inmunitarios.
• Esterilidad o abortos repetidos .
• osteoporosis.
• Tetania hipocalcémica y edemas por hipoalbuminemia.
• Mal nutrición profunda.
• Linfoma no Hodquin.
• Carcinomas