Las bases del tratamiento para personas celíacas con diabetes son la dieta equilibrada y libre de gluten, el ejercicio físico periódico y el tratamiento con insulina.

La idea no es sufrir privaciones sino adecuar los gustos personales a las necesidades alimentarias, lo principal es tratar de mantener estables los niveles de glucosa y grasas en la sangre.

La clave está en llevar una dieta equilibrada en la cual el aporte energético diario debe ser de:

• 50 al 60% de carbohidratos.
• 30% de grasas.
• 12% de proteínas.
• 20 a 30 grs de fibras.
• Vitaminas y minerales necesarios.

Recomendaciones dietéticas:

• La dieta será variada y sana evitando ante todo las transgresiones
• Ingerir alimentos proteicos y bajos en grasas, comer todo tipo de carnes pero en preferencia mayor cantidad de pescados.
• Limitar los huevos a 2 o 3 unidades semanales.
• Evitar la mayonesa, manteca, nata y mantequilla.
• Cocinar de la forma más sana posible: al vapor, a la plancha, parrilla u horno.
• Ingerir de 500-750 cc de leche o derivados. En el caso de intolerancia a la lactosa suplir esto con alimentos ricos en calcio.
• No sobrepasar las 3 o 4 frutas diarias.
• Endulzar los alimentos y bebidas con sacarina o  aspartamo.
• Conservar el equilibrio entre el ejercicio, los carbohidratos ingeridos y la insulina inyectada.
• Como en el mercado los alimentos sin gluten y ricos en fibras no abundan hay que complementar su ingesta por medio de legumbres, hortalizas , frutas y verduras frescas.

Referido: Comunidad de Madrid, Celíacos de Madrid