En otras oportunidades hemos comentado que los celíacos deben incorporar a su dieta alimentos de excelente calidad y muy frescos para que resulten nutritivos y sabrosos al ser degustados en las ingestas en especial para el almuerzo o la cena.

Hoy te voy a enseñar a preparar este delicioso plato para saborear frío o caliente utilizando una masa casera para tarteletas sin gluten y acompañada de un delicioso y muy novedoso relleno con pollo y yogur natural que le brindará un sabor especial.

Ingredientes:

Masa:
10 cucharadas de almidón de maíz
4 cucharadas de semita de maíz
4 cucharadas de fécula de mandioca
120 grs de mantequilla
Sal a gusto
1/2 taza de agua

Relleno:
1 pollo cocido al horno (de 1 y 1/2 kilo)
50 grs de mantequilla
2 cebollas
150 grs de queso rallado
4 huevos
1 pote de yogur natural
1 medida de leche desnatada tomada con el envase del yogur
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para hacer la masa, coloca en un bol el almidón de maíz, la semita de maíz y la fécula de mandioca. Añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y la sal. Forma migas y une con el agua y deja descansar 1 hora. Luego estira la masa y forra una tartera de 24 cm de diámetro.

Para preparar el relleno, reahoga la cebolla picada en la mantequilla y agrega el pollo, deshuesado y sin la piel, cortado en pequeños cubos.

Colócalo sobre la masa y espolvorea con el queso rallado. Aparte mezcla los huevos, el yogur y la leche y vierte sobre la tarteleta y condimenta con sal y pimienta.

Por último, cocina en horno moderado hasta que se doren los bordes y el relleno esté firme.