El sésamo es una planta oleaginosa, existen diversas variedades de la misma que se diferencian por el color de sus granos (negros, marrones y blancos).

Es un alimento que provee de muchos beneficios entre los cuales podemos citar: fortalece el sistema nervioso, regula el colesterol, mejora el metabolismo y previene la arteriosclerosis e hipertensión arterial, evita el agotamiento mental y por si fuera poco tiene la ventaja de ser antioxidante.

Propiedades nutricionales:

• Aporta un 52% de lípidos (abundante cantidad de ácidos grasos insaturados omegas 6 y 9 y lecitina)
• Contiene un 20% de proteínas de alto valor biológico (donde abunda la metionina). Su valor proteico aumenta cuando se lo ingiere junto con legumbres y cereales.
• Posee gran cantidad de vitaminas del grupo B (tiamina y riboflavina), vitamina E (tocoferol) y vitaminas B3, B5, B6, K, ácido fólico, biotina, inositol y colina.
• Es rico en calcio y al contener magnesio, fósforo, silicio, cinc, cobre y boro el organismo puede asimilar con mayor facilidad este nutriente.
• Aporta importantes cantidades de potasio, hierro, selenio, yodo y cromo.
• Al poseer los antioxidantes sesamin, sesamolin, sesamol, sesaminol, sesamolinol y pinoresinol el sésamo tiene la virtud de retardar el envejecimiento celular, prevenir el cáncer, ofrecer efectos antiparasitarios y elimina los radicales libres.
• Es un alimento que aporta fibra de muy buena calidad, insoluble y mucílagos, que previenen el estreñimiento y protegen la flora intestinal.

Referido: Prama