Continuando con una nota anterior, hoy seguiremos desglosando las virtudes que nos ofrece el sésamo y también descubriremos de qué manera podemos incorporarlo a nuestra alimentación diaria.

El sésamo es útil para: personas con osteoporosis, debilidad en los huesos, alopecia o pérdida del cabello, caries, encogimiento de las encías,  problemas pulmonares, arteriosclerosis, hemorroides, irregularidades menstruales, afecciones nerviosas (estrés, depresión, insomnio, pérdida de la memoria, etc), problemas coronarios, etc.

También resulta beneficioso para Deportistas, embarazadas o mujeres lactantes y por si fuera poco para quienes ven mermado su desempeño sexual.

Usos culinarios del sésamo:

• Gomasio: es la sal de sésamo, se la usa para condimentar cereales y verduras.
• Sésamo molido: se muelen las semillitas y se las combina con otras como girasol o lino.
• Pastas de sésamo: se forman con las semillas molidas mezcladas con agua o miel , entre las diferentes variedades encontramos el Tahin, Halva y Hummus. El Tahin o manteca de sésamo puede ser usado para reemplazar los lácteos.
• Se lo usa como ingrediente en productos panificados y de pastelería.
• El aceite de sésamo, sirve para consumo humano como para uso cosmético.

recetas con sésamo:

Manteca de sésamo (Tahin)

Tuesta ½ kilo de sésamo blanco en una sartén pero sin adicionar materia grasa. Deja que se enfríe y procesa las semillas con agua previamente hervida  y sal andina líquida hasta que tome consistencia pastosa.

Guarda en un frasco de vidrio y consérvalo siempre  en la nevera.

Leche de sésamo

Muele ¼ taza de sésamo blanco, añade 1 litro de agua y licua bien. Deja que la mezcla descanse por 3 horas,  luego filtra y endulza a gusto.

También puedes licuar una taza de tahin con dos de agua.

Referido: Prama