Los adultos mayores deben seguir una alimentación equilibrada que responda a sus necesidades dietéticas, tanto por enfermedad como por los cambios naturales que acontecen en  su cuerpo.

A una edad avanzada el organismo necesita una menor cantidad de energía a causa de que el metabolismo basal y la actividad física se ven mermados.

La dieta en esta etapa de la vida debe asegurar la mantención del peso adecuado, evitar enfermedades y complicaciones relacionadas con la alimentación.

En el caso de personas mayores celíacas es de suma importancia que eviten las transgresiones ya que si reaparece la sintomatología característica de la EC se generaría un desbalance grave en el organismo lo que además de descompensar a la persona puede  causar procesos malignos como linfomas, carcinomas, etc.

La dieta ideal comprende:

• Variedad de alimentos: carnes magras de todo tipo (más blancas que rojas), frutas, legumbres  y vegetales (frescos y cocidos), lácteos, cereales sin gluten (teff, trigo sarraceno, quínoa, soja, tapioca, etc).
• Los métodos de cocción deben ser sanos, evitar las frituras, comidas rápidas y el añadido de materia grasa en exceso.
• Beber abundante cantidad de líquidos, al menos 2 litros de agua al día.
• Usar preferentemente aceites vegetales y descartar las grasas de origen animal.
• Reducir el consumo de sal o suplirla por las que carecen de sodio y son aptas para hipertensos.
• No abusar de los azúcares.
• Respetar las 4 comidas diarias: desayuno, almuerzo, merienda y cena; no saltarse ninguna y tampoco reemplazar  la cena o el almuerzo por infusiones con galletas.

Referido: Solodietas