Hoy te presento esta exquisita y deliciosa receta de la tradicional crema chantilly con el beneficio de ser apta para quienes sufren de celiaquía y saborear este delicioso alimento sano y natural en diferentes preparaciones dulces.

Te contaremos que ingredientes necesitas para elaborar esta receta que te será muy útil para utilizarla como relleno en pasteles o para decorar tarteletas permitiéndonos degustar alimentos hechos en casa libre de gluten.

Ingredientes:

250 ml de leche desnatada
75 grs de azúcar impalpable
100 grs de mantequilla
40 grs de fécula de maíz
1 cucharadita de miel
Esencia de vainilla a gusto

Preparación:

Disuelve la fécula en una tacita con un poco de la leche y la miel y reserva. Aparte, vierte la leche restante en una olla e incorpora el azúcar y calienta a fuego moderado, añade a la leche azucarada la fécula disuelta. Revuelve continuamente hasta que la preparación hierva y se espese.

Sigue cocinando de 3 a 5 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Retira del fuego y deja entibiar. Revuelve cada tanto para evitar que se forme nata.

Vuelca la preparación en un recipiente profundo y añade la mantequilla en trocitos y bate continuamente hasta que la crema tome color blanco. Por último perfuma con la esencia de vainilla y deja enfriar.

Te doy un secreto: si durante el batido adviertes que se ha cortado, coloca el recipiente al vapor y continúa batiendo hasta que la preparación vuelva a integrarse.