En una nota anterior les hemos dado las pautas que hay que tener en cuenta a la hora de elaborar el tratamiento dietario del pequeño celíaco.
Hoy nos abocaremos a las alternativas de alimentos que les pueden ofrecer para hacer de su dieta lo más variada y nutritiva posible.
Cabe destacar que el objetivo principal que debe perseguirse es la educación alimentaria de los niños para evitar posibles transgresiones y una completa aceptación de la enfermedad, lo que garantizará su normal y sano desarrollo.
Opciones de platillos para el menú de niños celíacos
Primer plato:
- Puré de verduras, verduras asadas o al vapor.
- Una porción de legumbres, se las puede cocinar en forma de guiso sin agregar grasas.
- Arroz con mantequilla o nata.
- Arroz con espinaca, queso y nata.
- Espárragos gratinados con mantequilla y queso.
- Pastas con salsa casera o nata.
Segundo plato:
- Porción de carne (pescado, ave o ternera) asada, hervida o al horno acompañada de una ensalada, vegetales al vapor o patatas fritas.
- Tarta de vegetales o carnes.
- Pizzas o hamburguesas caseras y s/g.
- Calabacitas a la pizza con jamón sin gluten, salsa y queso.
- Zapallitos rellenos.
- Tortilla de vegetales.
- Arrollados de carne.
- Polenta con salsa y queso, ñoquis de polenta o arroz.
Postre:
No está de más aclarar que todos los ingredientes con los cuales se elaboren estos platos deberán ser libres de gluten o adquiridos de marcas reconocidas y a la hora de cocinar hay que procurar evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.
En nuestro blog encontrarán gran variedad de recetas para que puedan elaborar en casa las comidas más ricas, nutritivas y por sobre todo variadas.
