Como todos los sábados hoy les propongo realizar una dulce y simple receta para deleitar a toda la familia. La tortada de almendras es un postre característico de la cocina tradicional aragonesa y se lo puede disfrutar con una buena taza de chocolate caliente sin gluten o un café.

Los ingredientes son para una tortada grande, pero si lo desean pueden reducirlos a la mitad sin problema alguno.

Ingredientes:

1 docena de huevos
1/2 kilo de almendras con piel
1/2 kilo de azúcar
Gotas de zumo de limón
Pizca de sal

Preparación:

En velocidad 8 muele las almendras unos segundos procurando que no quede mucho polvillo. Aparte separa las claras de la yema, coloca las primeras en el vaso con la mariposa, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón.

Programa 6 minutos a 37º y velocidad  3 y 1/2. Reserva.

Limpia el vaso, coloca el azúcar y pulverízala unos segundos, agrega las yemas y programa 2 minutos a 37º.

Una vez lista coloca esta mezcla sobre las claras y mezcla con una espátula de forma envolvente mientras añades las almendras.

Lubrica un molde para bizcocho y vuelca la preparación, cocina en horno precalentado a 200º durante 30 minutos, sin abrirlo antes de que pasen al menos 20 minutos para evitar que se baje.

Espolvorea con azúcar impalpable antes de servir.

Referido: ThermomixMJ