Hoy prepararemos un receta deliciosa y exquisita para todas las personas que sufren de celiaquía para saborearla como plato principal en la cena y que puedes acompañar con tu salsa favorita o un excelente aceite de oliva extra virgen.

Te propongo utilizar en esta preparación la riquísima calabaza (como opción zapallo) de cocción muy rápida y muy bien tolerada por grandes y pequeños con el aporte de vitaminas y minerales para que incorpores a tu dieta libre de gluten.

Ingredientes:

500 grs de calabaza
100 grs de fécula de maíz
100 grs de queso rallado
40 grs de mantequilla
1 huevo
Sal y nuez moscada a gusto

Preparación:

Pela y corta la calabaza en trozos y colócala en una olla. Hiérvela y luego escúrrela muy bien y haz un puré. Déjalo enfriar unos minutos, agrega la fécula de maíz y el huevo, la mantequilla y un poco del queso rallado y condimenta a gusto, mezcla toda la preparación y comienza a armar los ñoquis.

Una vez preparados colócalos en una olla con agua hirviendo y cuando suban a la superficie escúrrelos con cuidado porque son muy tiernos. Otra opción puedes servirlos también con mantequilla y queso rallado.