El delicioso y aromático chocolate es un alimento cuya ingestión produce sensación de bienestar al organismo y por este motivo hoy te presento una receta sana, sabrosa y apta para quienes sufren de celiaquía.

El sabor agradable al paladar de este riquísimo budín es muy sencillo de preparar y muy nutritivo para los niños si lo desean degustar por la mañana con el desayuno o por la tarde con un sustancioso café con leche desnatada.

Ingredientes:

2 barras de chocolate para taza
2 yemas de huevo
2 claras
150 grs de requesón desnatado
1/2 cucharada de azúcar
100 grs de almidón de maíz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

Coloca las barritas de chocolate en un recipiente y cubre con agua caliente para ablandarlas, luego desecha el agua, aparte mezcla el almidón de maíz con el bicarbonato y reserva.

Bate las yemas enérgicamente durante unos minutos (10 minutos con batidora eléctrica), después incorpora el chocolate y continúa batiendo. Añade durante el batido el requesón.

Bate las claras a punto nieve y cuando estén bien montadas, incorpora poco a poco el azúcar, agrega el merengue al batido de yemas y chocolate, alternando con el almidón, con movimientos envolventes.

A continuación unta con mantequilla y espolvorea con almidón una budinera. Vierte en ella la preparación y cocina en horno mediano (180ºC) durante 45 minutos, retira del horno y deja enfriar antes de cortar.

Una sugerencia, salsea con la crema de sabayón y decora con hojas de menta.