La celiaquía no tratada genera una mal absorción de nutrientes y por consiguiente diversos desequilibrios en el organismo, una vez detectada el enfermo tiene que seguir una dieta exenta de gluten pero que además le provea todos los nutrientes necesarios.

Una de las complicaciones de la EC es la osteoporosis, para prevenirla hay que apegarse al tratamiento y procurar ingerir alimentos ricos en calcio y vitamina D.

Se deben consumir al menos 1200 miligramos de calcio y 800 a 1000 unidades de vitamina D para ayudar a que el mineral sea mejor aprovechado por el organismo.

La alimentación contra la osteoporosis se basa en:

• Lácteos desnatados.
• Pescados, en preferencia sardinas con hueso, salmón, arenque, caballa.
• Vegetales de hoja verde  como espinacas, col rizada, acelga, etc.
• Tofu.
• Frutas, sobre todo naranjas.
• Soja, garbanzos, judías blancas, lentejas.
• Huevos.
• Almendras.
• trigo sarraceno, quinoa, sésamo, amaranto, tapioca y teff.

Cabe destacar que según el caso en particular el médico puede aconsejar que se complemente la dieta con suplementos dietarios de calcio y vitamina D.

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