En nuestra dieta diaria libre de gluten las pastas como los fideos, tallarines o ñoquis constituyen un aporte fundamental en hidratos de carbono porque nos brindan sensación de saciedad y con ellas podemos disfrutar de diferentes sabores y aromas para no degustar siempre lo mismo.

Te propongo que hoy preparemos estos nutritivos y apetitosos ñoquis al tomillo con forma circular utilizando esta deliciosa y muy aromática hierva que puedes cultivar en tu hogar en macetas y colocarlas en el balcón o en el jardín para que la puedas consumir en cualquier momento del año.

Ingredientes:

2 litros de agua
1 cucharada de sal gruesa
1/2 kilo de harina de maíz
300 grs de mozzarella
2 cucharadas de tomillo fresco picado
200 cc de leche desnatada
1 clara
Pimienta negra a gusto

Preparación:

Calienta el agua en una olla y cuando hierva incorpora la cucharada de sal gruesa y echa la harina de maíz en forma de lluvia. cocina durante 30 minutos, y mezcla constantemente con una cuchara de madera. Retira la preparación del fuego y extiéndela sobre la mesada aceitada, formando un rectángulo de 1 cm de espesor y deja enfriar.

Corta círculos de 3 cm de diámetro. Acomódalos en una fuente térmica y espolvoréalos con la mozzarella rallada y el tomillo. Mezcla la leche con el almidón de maíz y la clara apenas batida y vierte sobre los ñoquis, hasta cubrirlos. Por último, hornea a temperatura moderada durante 20 minutos y sírvelos bien calientes.