Esta excelente y necesaria receta para elaborar vainillas totalmente libre de gluten no debe faltar en los hogares de las personas que padecen de celiaquía porque es un alimento liviano muy rico en nutrientes para consumirlas con tu infusión favorita.

Otra opción para elaborar vainillas caseras de chocolate debes utilizar, para la misma cantidad de huevos y azúcar, el 50% de mezcla de harinas y el 50% de cacao sin gluten constituyendo así una forma ideal de ingerir y saborear dulces específicos para tu dieta.

Ingredientes:

3 claras
3 yemas
75 grs de mezcla de tres harinas
75 grs de azúcar
Esencia de vainilla a gusto
Azúcar impalpable cantidad necesaria

Preparación:

En un bol mezcla las yemas con la mitad del azúcar común, sin batir demasiado. Aparte, bate las claras a punto nieve y una vez firmes, incorpórales poco a poco el resto del azúcar. Agrega las yemas al batido de las claras siempre con un movimiento envolvente, para no disminuir el aireado de la preparación. Luego añade la mezcla de harinas también con movimiento envolvente.

Coloca la masa en una manga con pico liso y dibuja las vainillas sobre una placa para horno untada con mantequilla. Espolvorea las vainillas con el azúcar impalpable y rocíalas con agua para que obtengas una capa caramelizada. cocina en el horno a una temperatura de 200ºC, durante 15 minutos aproximadamente.