Hoy he pensado incluir en el recetario específico para celíacos una receta especialmente creada para los niños muy sabrosa y nutritiva que no debes dejar de preparar para que la degusten como riquísima golosina y también poder llevarla en la mochila y consumirla en la escuela.

Esta receta está compuesta por varios ingredientes todos libres de gluten para su elaboración pero el resultado final es realmente magnífico y de a poco iré incluyendo o adaptando más opciones de golosinas dulces para que los niños las incorporen a su dieta.

Ingredientes:

50 grs de almendras picadas
100 grs de nueces picadas
50 grs de piñones enteros
50 grs de fruta seca, piña y mango picaditas
100 grs de soja
50 grs de semillas de sésamo
50 grs de arroz inflado o maíz
2 cucharadas de harina sin gluten
90 grs de miel
90 grs de mermelada de albaricoque
200 grs de chocolate cobertura

Preparación:

Derrite el chocolate en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Aparte en un bol coloca todos los ingredientes secos y mézclalos, luego añade la miel, la mermelada y una cuarta parte del chocolate derretido. Cubre una bandeja rectangular con papel para horno y extiende la mezcla y con una cuchara aplasta bien para que no quede aire adentro.

Pinta con el resto de chocolate derretido y coloca la bandeja en un horno previamente precalentado a 180º durante 15 minutos. Retira la preparación del horno y deja enfriar muy bien antes de cortar en forma de barritas.