Para todos los celíacos que siguen una dieta vegetariana y porqué no para quienes desean cuidar la silueta hoy les propongo realizar una original y sana receta de emparedado de tortillas vegetariano y sin gluten.

Además de los vegetales detallados a continuación pueden añadir otros que sean de su agrado o bien reemplazarlos por las verduras que prefieran.

Receta de emparedado de tortillas sin gluten

Ingredientes:

2 berenjenas grandes en daditos
6 patatas grandes fileteadas
2 cebollas picadas
6 huevos
Sal y pimienta a gusto

Relleno:

200 grs de mozzarella
3 tomates
Olivas negras
1 cucharadita de orégano

Preparación:

Cocina las cebollas y las papas en una sartén conaceitede oliva y cuando estén tiernas agrega las berenjenas cortadas en daditos. Una vez cocidas escurre elaceitesobrante y añade los huevos batidos, condimenta.

Haz 3 tortillas de la forma habitual y colócalas una sobre otra intercalando con el relleno: tomates en rodajas, mozarella,aceitunaspicadas y orégano.

Una vez terminado el emparedado decora con el queso y aceitunas, lleva al horno hasta que el queso se derrita.

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6 comentarios
Maria V. comentó el 25.10.2008 a las 5:34 am

Buenísima tu receta, muy útil, para los que tenemos intolerancia al gluten y demás!... ME ENCANTO TU RECETA!!!!

Daniela comentó el 25.10.2008 a las 20:41 pm

Hola María me alegra mucho que te haya gustado la receta del emparedado. Después nos cuentas que tal te salió!!! Saludos y esperamos verte nuevamente por aquí!!!

10 links de Ocio.net recomendados Femenino.info comentó el 26.10.2008 a las 8:39 am

[...] Receta de emparedado de tortillas vegetariano y sin gluten (por Celíacos) ¿Dietas culpables de la obesidad? (por Nutrición) [...]

Javier Ramírez comentó el 20.11.2008 a las 22:37 pm

Deseo recibir más recetas de emparedados y de comidas rápidas. Agradecería su colaboración.

Daniela comentó el 20.11.2008 a las 23:12 pm

Hola Javier en breve estaremos subiendo alguna receta de comida rápida, de todos modos te invito a que busques en nuestro blog ya que hay infinidad de propuestas similares ya publicadas. Saludos!!!

elizabeth peña comentó el 16.03.2011 a las 1:26 am

recetas ovolactovegetarianas

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