Todos los celíacos ya sean adultos o niños poder saborear ciertos alimentos dulces aptos y libres de gluten constituye en algunas ocasiones una dificultad importante adquirirlos en comercios dedicados a la venta de estos productos tan específicos para ellos.

Y observando este problema desde hace un tiempo hoy te enseñaré a elaborar este delicioso dulce de membrillo pero en pan para que todos lo puedan degustar con tostadas de pan sin gluten o galletas de agua sin gluten en el desayuno o también la merienda.

Ingredientes:

1 kilo de membrillo
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
Alcohol fino para los moldes

Preparación:

Corta los membrillos en cuatro con la cáscara y las semillas y colócalos en una olla junto con el azúcar y el agua. Cocínalos hasta que estén bien tiernos y tomen un color rosado. Luego pásalos por la procesadora y lleva esta crema nuevamente a la olla.

Continúa la cocción de esta preparación hasta que cuando revuelvas con cuchara de madera veas el fondo de la olla. Distribuye en 4 moldes de papel aluminio o budín inglés descartable de 23 cm aproximadamente previamente mojados con el alcohol fino. Luego colócalos en el refrigerador hasta que estén bien fríos antes de cortar y servir.