Hoy prepararemos para todos los celíacos en especial para los niños una exquisita receta diferente a la que ya te enseñé anteriormente para elaborar vainillas sin gluten incorporando otros ingredientes y hacerlas más suaves nutritivas y livianas.

Te voy a contar todos los pasos para la elaboración de estas deliciosas vainillas y que obtengas los mejores resultados constituyendo el punto más importante para no fallar el batido de las claras a punto nieve y siendo muy rendidoras porque obtendrás 36 unidades.

Ingredientes:

6 yemas
150 grs de azúcar
Esencia de vainilla, un chorrito
120 grs de almidón de maíz
6 claras
Azúcar molida para espolvorear

Preparación:

En un bol bate las yemas con el azúcar hasta que obtengas una textura bien cremosa. Perfuma con la esencia de vainilla, agrega el almidón de maíz y continúa batiendo. Luego incorpora con suavidad las claras batidas a punto nieve.

Coloca esta preparación en una placa para vainillas untada con mantequilla y espolvoreada con almidón de maíz y a continuación espolvoréalas con el azúcar molida. Hornea a temperatura moderada y cuando estén cocidas baja el fuego del horno a mínimo o apágalo y deja que se sequen. Por último desmolda las vainillas en caliente para que no se lleguen a romper.