Hoy les he traído una receta que a mi mamá le fascina por lo cual la realizo varias veces al año, sobre todo en verano. En verdad esta tarta de duraznos es muy sabrosa e ideal para disfrutar un día de calor porque resulta un postre muy fresco y liviano.

Por si fuera poco la preparación toma tan solo unos minutos y no necesita cocción, simplemente se lleva a la nevera por unas horas.

Tarta crema de duraznos sin gluten

Ingredientes:

2 latas de duraznos en almíbar
1 caja grande de gelatina de durazno
200 cc de nata
Vainillas sin gluten, cantidad necesaria (ver receta)
Frutas a elección (kiwis, fresas, duraznos, uvas, etc)
Vino dulce, almíbar o licor apto para humedecer las vainillas
Molde de tarta desmontable
Papel metalizado

Preparación:

Licua el contenido de una lata de duraznos, luego lleva al fuego moderado hasta que rompa en hervor, añade la gelatina y revuelve hasta disolver. Retira del fuego y deja enfriar.

Aparte bate la nata a punto chantilly (sin azúcar) y añádela a la preparación anterior mezclando de forma envolvente con una espátula.

Forra el molde de tarta con el papel metalizado y cúbrelo de la siguiente manera:

1. Capa de crema de duraznos
2. Capa de vainillas ( humedecer con el líquido elegido)
3. Capa de la crema de duraznos
4. Frutas elegidas cortadas en rodajas finas
5. Crema de duraznos
6. Capa de vainillas ( humedecer con el líquido elegido)
7. Capa de crema de duraznos

Una vez listo lleva a la nevera hasta que solidifique, luego desmolda con mucho cuidado y retira el papel. Para decorar puedes usar las mismas frutas que en el relleno, duraznos y crema chantilly.

En caso de que no te agrade el durazno o desees innovar puedes reemplazarlo por la fruta en almíbar y en sabor de gelatina que más te guste.

Si no tienes un molde desmontable puedes realizar la tarta en una linda fuente con profundidad mediana y presentarla allí sin necesidad de desmoldarla.