Hoy les propongo realizar un delicioso arrollado frutal al que pueden rellenar con fresas, arándanos, frambuesas, duraznos y cualquier otra fruta que les agrade.

Los ingredientes que les detallo a continuación son para 8 porciones pero tengan en cuenta que al tratarse de un postre liviano y muy sabroso lo más probable es que cada comensal se coma más de una ración.

Arrollado frutal

Ingredientes pionono:

6 claras
12 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharadas de cacao amargo s/g
Azúcar impalpable cantidad necesaria

Ingredientes relleno:

240 grs de queso untable sin sal
50 grs de azúcar
200 grs de frutas frescas de estación ( evitar las que despidan mucho líquido)

Preparación pionono:

Bate las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue bien consistente, luego incorpora el almidón de maíz tamizado junto con el cacao, mezcla con movimientos envolventes.

Cubre una asadera con papel manteca, lubrícalo y enharínalo; coloca la preparación anterior y cocina en horno moderado por 20 minutos. Desmolda sobre azúcar impalpable.

Preparación relleno:

Mezcla el queso untable con el azúcar, luego unta generosamente con éste la parte interna del pionono ya frío; por encima coloca las frutas fileteadas y enrolla.

Para decorar puedes utilizar más queso untable endulzado, espolvorear con azúcar impalpable o bien bañar con chocolate apto.

Nota: El pionono de esta receta también queda delicioso relleno con dulce de leche s/g y coco.