Como ya te he comentado el maíz es un cereal muy rico en nutrientes totalmente libre de gluten por consiguiente es un excelente alimento apto para todos los celíacos y las comidas preparadas con este producto resultan de un sabor muy especial al paladar.

La receta de un delicioso pastel con sabor a naranja que hoy te enseñaré a elaborar contiene entre sus ingrediente harina de maíz conocida también con el nombre de polenta que es más amarilla y de textura más gruesa para que puedas practicarlo y luego saborearlo sin privaciones.

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de harina de maíz
1/2 taza de almendras molidas
1 cucharadita de polvo para hornear casero
1/2 taza de azúcar rubia
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de ralladura de naranja
1/2 taza de zumo de naranja
1 taza de yogur sin gluten
2 huevos
100 grs de mantequilla
Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

En un recipiente grande incorpora la harina de maíz con las almendras molidas, el polvo para hornear casero y el azúcar rubia. Luego aromatiza con las ralladuras de limón y naranja y añade a los ingredientes secos el zumo de naranja, el yogur, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla derretida.

Bate muy bien esta preparación y viértela en un molde de 22 cm de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado con harina de maíz. Hornea a temperatura moderada durante 45 minutos aproximadamente. Desmolda el pastel y antes de que se enfríe, espolvoréalo con azúcar impalpable tamizada.