Nuevos alimentos sin gluten para celíacos de Argentina
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A partir del próximo 2009 los celiacos de argentina contarán con nuevos alimentos aptos fruto del proyecto “Vida sin TACC” emprendido el Centro de cereales y Oleaginosas (CyO) del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y la empresa alimenticia Pilmar. Estos productos serán más nutritivos, de mejor sabor y textura que los comercializados hasta el momento y por si fuera poco tendrán un costo inferior.
Según los investigadores del centro, han logrado crear alimentos de características muy similares a los elaborados con trigo pero con el beneficio de que carecen de gluten. “Llevamos casi 20 años trabajando con la Asociación de Celíacos; se hicieron harinas panificables, pero ahora logramos productos que se parecen mucho más a los que se hacen con las harinas de trigo”, afirmó la investigadora del CyO, Verónica Ferreyra. Para la elaboración de los mismos se ha utilizado amaranto, féculas sin TACC, arroz, arvejas, lino, maíz, soja y sorgo. La nueva gama de productos contará con harinas especiales, pre mezclas varias, snacks y sopas, entre otros tantos. Referido:El Libertario Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por Daniela en Alimentos, Asociaciones, Latinoamérica, Noticias, Productos sin gluten el 6 Noviembre, 2008
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[...] Nuevos alimentos sin gluten para celíacos de Argentina (Celiacos) [...]
Sin saberlo,encontre una solucion,pero veo que no la mencionan.
En el Norte de Perú elaboran harina de platano, es riquisima y se pueden hacer tortas,flanes,dulces. Ojala lo puedan tener al alcance y consumirla.
estamos muy contentos con esta noticia, felices de poderles dar otro tipo de alimentos, y anciosos de que lleguen a Uruguay.
Desde ya saludos.
Me alegra que se sigan preocupando en mejorar la calidad d vida de las personas q padecemos esta enfermedad dado que no hay muchos pruductos ni puntos de venta y los costos de los mismos son muy elevados lo cual no tendría que ser asi ya que se trata de una enfermedad y necesitasmos de ellos para gozar de buena salud.Me gustaria que esto también se aplicara en Uruguay;ya que aca solo hay un lugar(NUTRICIENCIA) que se dedica a elaborar exclusivamente pruductos de buena calidad para celiacos y los costos son muy elevados.Desde ya muchas gacias.Saludos
buenas noches mi nombre es dario y soy estudiante de tecnicatura en bromatologia y hago uel trabajo de tesis en base en la legislacion de este tipos de alimentos para ver si se avanza con el proceso e imponerlo como venta obligatoria.. m es costoso buscar y conocer… si alguien conoce del tema o libros o paginas donde se facilite mi busqueda se lo agradeceria… dariom_89@hotmail.com… muchas gracias
soy de Perú y quisiera saber dónde puedo conseguir la harina de plátano que menciona Ampi (febrero 2009). La haz visto comercializada?
gracias