Casi siempre utilizamos para nuestra dieta diaria carne de ternera en preparaciones a la parrila o al horno pero hoy te enseñaré a elaborar un delicioso plato contándote primero que los escalopines son filetitos finos cortados transversalmente de la pierna de la vaca y muy sabrosos.

Esta comida es muy fácil y rápida de preparar y constituye una exelente variante para que consumas carne de ternera en las ingestas del almuerzo o la cena con un sabor exquisito al paladar y acompañar a estos deliciosos escalopines con una sabrosa tortilla de patatas o croquetas de acelga.

Ingredientes:

600 grs de escalopines de ternera
1 cebolla
100 grs de tomates
2 ajos
1 zanahoria
1 cubito de caldo sin gluten
tomillo o romero a gusto
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto

Preparación:

Corta la cebolla, la zanahoria y los dos ajos en rodajitas finas y luego ralla los tomates. En una sartén coloca el Aceite de Oliva y cocina la carne unos segundos para que no se seque, luego retírala y en la misma sartén reahoga unos minutos la cebolla, las zanahorias y los ajos.

Cuando la cebolla se vuelva transparente añade los tomates rallados, las hierbas aromáticas y la hoja de laurel y cocina esta preparación aproximadamente unos 10 minutos. A continuación vierte el caldo y continúa la cocción durante 20 minutos a fuego lento. Agrégale sal a gusto y finalmente añade la carne a la salsa y deja cocinar todo junto 5 minutos más, y sírvelo recién hecho con todo su aroma.