Para todos los celíacos que tienen problemas con la lactosa les brindo a continuación algunos alimentos que tienen que evitar, todos los derivados lácteos que no sean exclusivamente vegetales, caramelos, chocolate, pastelería, bollería, diversos panificados, cubitos de caldo y conservantes.

Hoy te voy a comentar algunos detalles muy importantes que debes tener presente cuando tienes que preparar las cuatro principales ingestas diarias de un menú familiar con alimentos que no contengan gluten y lactosa en su consumo y en su elaboración.

Desayuno:

Una taza de café y una porción de galletas de agua sin gluten y lactosa untadas con jalea de membrillo.
Un vaso de zumo de pomelo y naranja y una porción de bizcocho de vainilla sin gluten y lactosa.
Una taza de té y una porción de ensalada de frutas de estación natural con un copo de natilla sin gluten y lactosa.
Un vaso de batido de peras kiwi y fresas y una porción de tarteleta de manzana sin gluten y lactosa.

Almuerzo:

Ensalada de vegetales de estación y una porción de potaje de garbanzos. De postre una pera.
Tarteleta de brócoli y pimientos y una porción de carne de ternera al horno o parrilla. De postre helado de limón al agua.
Consomé de arvejas y croquetas de pescado con puré de calabaza. De postre un plátano.
Merluza al horno con salsa de tomate casera y una porción de tallarines sin gluten con la misma salsa. De postre una porción de compota de ciruelas y damascos.

Merienda:

Una taza de té con limón y una porción de galletas dulces sin gluten y lactosa.
Licuado de fresas y pera y una porción de puré de manzana con cereales sin gluten.
Una taza de café y una porción de tarteleta de ciruelas o plátanos sin gluten.
Un vaso de zumo de mango papaya y naranja y una porción de galletas dulces sin gluten y lactosa.

Cena:

Congrio al horno con salsa de puerros y puré de zanahoria patatas y calabaza. De postre una manzana al horno.
Caldo de verduras, milanesas de berenjenas con ensalada de frutos secos, manzana y kiwi. De postre ensalada de frutas natural.
Croquetas de pollo sin gluten con patatas y cebollas caramelizadas al horno. De postre una porción de flan de vainilla sin gluten y lactosa.
Una rodaja de atún al horno con limón y alcachofas al horno. De postre una porción de frutas a elección en rodajas.